صنایع روغن تکمیلی

روغن سرخ کردنی مناسب برای استفاده صنعتی باید در مقابل اکسیداسیون مقاوم بوده، نقطه دود بالائی داشته، در هنگام سرخ کردن کف زیادی تشکیل نشده، نقطه ذوب پائین، بدون طعم و بو، دارای ارزش تغذیه ای خوب و عملاً فاقد اسید های چرب ترانس باشد.

انواع چربی و روغنهای سرخ کردنی:

در حال حاضر در اروپا روغنهای تصفیه شده کلزا، کلزای نیمه هیدرو‍‍ژنه، مخلوطهای پالم با کلزا یا سویا و پالم اولئین یا سوپر اولئین روغنهای متداول سرخ کردنی هستند.

در آمریکای شمالی در رستورانهای fast food و سرخ کردن صنعتی معمولاً از روغنهای جامدی که از روغن تخم پنبه، روغن سویای نیمه هیدروژنه یا کلزای نیمه هیدروژنه ترکیب یافته استفاده میشود.

بررسی های انجام شده نشان داده است که برای اینکه مقدار کمی از محصولات اکسیداسیون که سبب بهبود طعم غذای سرخ شده میشود، بوجود آید اکسیداسیون ملایم اسید لینولئیک در درجه حرارت نزدیک به 180 درجه سانتیگراد لازم است.

تاثیر خصوصیات و ترکیب روغنهای سرخ کردنی در کیفیت و پایداری آن

ترکیب مناسب اسیدهای چرب یک روغن سرخ کردنی سالم و مقاوم به شرح ذیل میباشد:

1- روغن سرخ کردنی باید غنی از اسیدهای چرب دارای یک پیوند غیر اشباع باشد ( c18:1 بیش از 75%).

2- اسیدهای چرب اشباع ( c16:0 – c14:0 – c12:0) و اسیدهای چرب دارای چند پیوند غیر اشباع روغن کم باشد ( کمتر از 15%).

محتواى سوره تحریم

این سوره عمدتا از چهار بخش تشکیل شده است:

بخش اول : که از آیه یک تا پنج ادامه دارد مربوط به ماجراى پیامبر )صلى‏الله‏علیه‏وآله‏وسلّم‏) با بعضى از همسرانش مى‏باشد ، حضرت پاره‏اى از غذاهاى حلال را بر خود تحریم فرمود، و آیات فوق نازل شد و همسران پیامبر (صلى‏الله‏علیه‏وآله‏وسلّم‏) را مورد ملامت قرار داد ، که شرح آن در شان نزول به خواست خدا خواهد آمد.
بخش دوم : که از آیه 6 تا 8 ادامه دارد خطابى است کلى به همه مؤمنان در مورد مراقبت در امر تعلیم و تربیت خانواده ، و لزوم توبه از گناهان.
بخش سوم : که تنها یک آیه است ، خطاب به پیامبر (صلى‏الله‏علیه‏وآله‏وسلّم‏) در مورد جهاد با کفار و منافقین است.
بخش چهارم : که آخرین بخش سوره را تشکیل مى‏دهد و شامل آیه 10 تا 12 مى‏باشد ، خداوند براى تبیین بخشهاى قبل شرح حال دو نفراز زنان صالح ( مریم و همسر فرعون ) و دو نفر از زنان ناصالح ( همسر نوح و همسر لوط ) را بیان کرده است و در واقع به زنان مسلمین و به خصوص همسران پیامبر (صلى‏الله‏علیه‏وآله‏وسلّم‏) هشدار مى‏دهد که خود را با گروه اول هماهنگ کنند نه دوم

آیه 3و 4 سوره تحریم

وَ إِذْ أَسرَّ النَّبىُّ إِلى بَعْضِ أَزْوَجِهِ حَدِیثاً فَلَمَّا نَبَّأَت بِهِ وَ أَظهَرَهُ اللَّه عَلَیْهِ عَرَّف بَعْضهُ وَ أَعْرَض عَن بَعْضٍفَلَمَّا نَبَّأَهَا بِهِ قَالَت مَنْ أَنبَأَک هَذَاقَالَ نَبَّأَنىَ الْعَلِیمُ الْخَبِیرُ(3) إِن تَتُوبَا إِلى اللَّهِ فَقَدْ صغَت قُلُوبُکُمَاوَ إِن تَظهَرَا عَلَیْهِ فَإِنَّ اللَّهَ هُوَ مَوْلَاهُ وَ جِبرِیلُ وَ صلِحُ الْمُؤْمِنِینَوَ الْمَلَئکةُ بَعْدَ

ذَلِک ظهِیرٌ(4)

ترجمه:

3 -به خاطر بیاورید هنگامى را که پیامبر یکى از رازهاى خود را به بعضى از همسرانش گفت ، ولى هنگامى که وى آن را افشا کرد و خداوند پیامبرش را از آن آگاه ساخت قسمتى از آن را براى او بازگو کرد و از قسمت دیگر خوددارى نمود هنگامى که پیامبر همسرش را از آن خبر داد گفت چه کسى تو را از این راز آگاه ساخته ؟ فرمود خداى عالم و آگاه مرا آگاه ساخت !

4 -اگر از کار خود توبه کنید ( به نفع شما است ) زیرا دلهایتان از حق منحرف گشته و اگر بر ضد او دست به دست هم دهید ( کارى از پیش نخواهید برد ) زیرا خداوند یاور او است ، و همچنین جبرئیل و مؤمنان صالح ، و فرشتگان بعد از آنها پشتیبان او هستند.
پیامبر (صلى اللّه علیه و آله و سلّم ) گاه که نزد زینب بنت جحش یکى از همسرانش مى رفت زینب او را نگاه مى داشت و از عسلى که تهیه کرده بود خدمت پیامبر (صلى اللّه علیه و آله و سلّم ) مى آورد، این سخن به گوش عایشه رسید، و بر او گران آمد، مى گوید: من با حفصه یکى دیگر از همسران پیامبر (صلى اللّه علیه و آله و سلّم ) قرار گذاشتیم که هر وقت پیامبر (صلى اللّه علیه و آله و سلّم ) نزد یکى از ما آمد فورا بگوئیم آیا صمغ مغافیرخورده اى ؟!مغافیر صمغى بود که یکى از درختان حجاز به نام عرفط بر وزن هرمز ) تراوش مى کرد و بوى نامناسبى داشت ) و پیامبر (صلى اللّه علیه و آله و سلّم ) مقید بود که هرگز بوى نامناسبى از دهان یا لباسش ‍ شنیده نشود بلکه به عکس اصرار داشت همیشه خوشبو و معطر باشد! به این ترتیب روزى پیامبر (صلى اللّه علیه و آله و سلّم ) نزد حفصه آمد، او این سخن را به پیامبر (صلى اللّه علیه و آله و سلّم ) گفت ، حضرت فرمود: من مغافیر نخورده ام ، بلکه عسلى نزد زینب بنت جحش نوشیدم ، و من سوگند یاد مى کنم که دیگر از آن عسل ننوشم (نکند زنبور آن عسل روى گیاه نامناسبى و احتمالا مغافیر نشسته باشد) ولى این سخن را به کسى مگو (مبادا به گوش مردم برسد، و بگویند چرا پیامبر غذاى حلالى را بر خود تحریم کرده ؟ و یا از کار پیامبر در این مورد و یا مشابه آن تبعیت کنند، و یا به گوش زینب برسد و او دلشکسته شود (
ولى سرانجام او این راز را افشا کرد، و بعدا معلوم شد اصل این قضیه توطئه اى بوده است ، پیامبر (صلى اللّه علیه و آله و سلّم ) سخت ناراحت شد و آیات فوق نازل گشت و ماجرا را چنان پایان داد که دیگر این گونه کارها در درون خانه پیامبر (صلى اللّه علیه و آله و سلّم ) تکرار نشود

پروژه انتخاب بهترین ماشین

مراحل فرآیند طراحی :

•تشخیص نیاز برای طراحی یک ایده •تعریف هدفَ •جستجومطالب برای هدف •درست کردن لیست مشخصات ایده •دادن ایده •به تصویر کشیدن ایده ها وغربال کردن ایده ها •کشیدن ماتریس طراحی •بعد از مشخص شدن طرح انتخابی وانجام محاسبات آن با کمک گرفتن از تجربیات دیگران وداشتن دانش فنی آن طرح را تولید میکنیم.

•نیاز: •نیاز به تولید چیزی برای جابجایی،آسایش و راحتی، باعث طراحی وسیله‌ای شد که بعدها خودرو نام گرفت و تأثیر شگرفی در صنعت جهان گذاشت، بطوریکه در حال حاضر شاهد تنوع بسیار زیاد این صنعت هستیم.

•هدف طرح : •‌انتخاب یک خودروی مناسب با درنظر گرفتن شرایط زیر ، هدف این طرح است : •شرایط ایمنی مناسب •آسایش و راحتی سرنشین •مقرون به صرفه •کاهش انواع آلودگی •نگهداری آسان با صرف هزینه کم •خدمات پس از فروش خوب •مسائل فنی و مسائل زیبایی شناختی درآن رعایت شده باشد.

•بررسی بعضی از وسایل ایمنی در ماشین ها : •دستگاه تعلیق •سیستم ترمز ABS •سیستم بالش ایمنی هوا Air Bag •دستگاه عیب‌یاب ECU