پروژه کارآفرینی تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون در 23 صفحه ورد قابل ویرایش

فهرست مطالب

عنوان صفحه

مقدمه 4

توصیف پروژه 5

توجیه پروژه با منطق 5

امکان سنجی 6

محل تأسیس و شرایط ساختمان 7

بیمه و دریافت مجوز 8

کروکی 9

چارت 10

برآورد نیروی انسانی و حقوق و دستمزد 11

برآورد تجهیزات و برآورد قیمت 12

محاسبات مالی 15

برآورد استهلاک 15

توجیه اقتصادی 16

جدول هزینه ها 17

نحوه جذب سرمایه 17

برنامه های خلاق تبلیغاتی 18

زمان بندی پروژه 20

گزارش بازدید 21

ضمایم 22

مقدمه :

بدون شک قویترین غریزه ای ازابتدای تولد انسان اجرا به جنب وجوش وتلاش وادار ساخت ونظام تلاش خود را درراه سیدن وارضای این غریزه به کارگرفت . احساس گرسنگی وبرطرف کردن آن بود که این امری اجتناب ناپذیراست . درراه اصطلاح وبهترکردن وضعیت غذا وتغذیه ، انسان ها درطول تاریخ ، بایکسری اکتشافات بزرگ توانستند ازریشه ها ، گیاه ها ، میوه های جنگلی وشکار حیوانات استفاده نمایند ویرای بهبود این امر ازوسایل کشاورزی مکانیزه امروزی ، امرازعلمی ، پرورش طیور وصیدهای دریایی ووسایل پیشرفته ، استفاده نماید ازمهمترین افتخارات انسان درپیشبرد امرتغذیه می توان کشف آتش رانام برد که مصادف است با پختن مواد خوراکی ودرحقیقت ازآن زمان درامر تغذیه ، تحولی عظیم وشگرف پدیدار شد واندک اندک هنرآشپزی ، تاریخ خودراآغازکرد .

تا کمترین امکانات ، بهترین نتیجه رابدست آورد . نکته حائز اهمیت این است که علاقمندان به هنرآشپزی درهرسن ودرهرشرایطی باتوجه به خلاقیت وتلاش به بهترین نتایج دست خواهند یافت .

هدف :

انتخاب این کار، علاقمندی به این هنر مکانی برای خود شکوفاشدن خلاقیت ها ازمهمترین مسائل درهر زمینه ای ، داشتن علاقه ونوآوری وخلاقیت است که می تواند مارادررسیدن هرچه بهتر، به هدفمان کمک کنیم . ازمهمترین نکات قابل توجه دراین امراین است که عملی کردن این پروژه کاری غیرممکن ومشکل نیست وشخصاً نیازبه پشتکار دارد. یکی ازاهداف ما ازراه اندازی وتأسیس آموزشگاه آشپزی ، آموزش دادن غذاها مختلف اعم ازسنتی ومدرن می باشد وهمچنین تحویل دادن مربیان وکارآفرینان به جامعه است .

توصیف پروژه :

پروژه مایک آموزشگاه آشپزی است که دریک محل 75 متری واقع دربلواروکیل آباد دایر خواهد شد (مخصوص بانوان ) می باشد ظرفیت آموزشگاه 30 نفرهنرجو می باشد که دردوشیفت 15 نفر صبح ازساعت 30/8 تا 30/11 ودرشیفت بعدازظهر 15 نفر ازساعت 4تا7 وبرای هرگروه سه روزدر هفته می باشد که معمولاً ازهنرجویان علاقمند بالای 15 سال ثبت نام به عمل خواهد آمد وکسانی که می خواهند ازمدرک ومربیگری فنی وحرفه ای استفاده کنند باید حتماً مدرک فوق دیپلم به بالا داشته وکسانی که می خواهند گواهینامه مهارت دریافت نمایند حتماً مدرک دیپلم داشته باشند هرهنرجو برای گرفتن دیپلم درجه یک باید 54 جلسه درطی دوره آموزشی بگذرانند .

توجیه پروژه با منطق

علت انتخاب این پروژه دلایل مختلفی دارد.

1- علاقه وافر گروه به این رشته

2- این پروژه نسبت به پروژه های دیگر قابل اجراتر است.

3- راه اندازی این پروژه نیاز به سرمایه زیادی ندارد.

4- آشپزی هنری است که هر خانم دوست دارد از آن سرشته داشته باشد.

5- با توجه به وسعت شهر مشهد و تعداد آموزشگاههای شیرینی پزی هنوز نیاز وجود دارد.

توجیه پروژه

تأثیری که ما با انجام این پروژه می توانیم در اجتماع داشته باشیم عبارت است از:

1- بالا بردن فرهنگ و هنر شیرینی پزی خانمها در قسمت های سنتی نشین شهر

2- عوض کردن ذائقه مشکل پسند ایرانی (تا حدودی)

3- آموزش فرهنگ درست مصرف کردن از کلیه موادی که در منزل است و تهیه بهترینها

4- کاستن تعصب، استفاده تنها از مواد مصرفی خاص

امکان سنجی

1- اجرای این پروژه نیاز به صرف هزینه زیادی ندارد.

2- برای تأسیس آموزشگاه نیاز به محل وسیعی نیست.

3- وسایلی که برای این کار لازم است براحتی قابل دسترس است و با هزینه اندک بدست می آید.

4- با استفاده از انواعه تزئینات بر روی غذاها می توانیم به جذب هرچه بیشتر افراد کمک کنیم و هرچه لسلیقه بیشتری به کار ببریم از استقبال بیشتری نیز برخوردار خواهیم بود.

محل تأسیس و شرایط ساختمانی

محل تأسیس واقع در بلوار وکیل آباد مشهد می باشد که دارای شرایط استاندارد می باشد.

شرایط ساختمان :

1- تراز 75 متر

2- دیوارها تا سقف کاشی

3- کف سالن از سنگ و کف آشپزخانه ، سرامیک و کمی شیب می باشد.

4- آشپزخانه، اپن و دارای تهویه می باشد.

5- به علت داشتن پنجره در آشپزخانه توری به پنجره نصب شده است.

6- دارای درب مجزای رفت و آمد است.

7- محلی خنک و خشک برای نگهداری مواد غذایی وجود دارد. انواع حبوبات و غلات و غیره

اگر هر نفر از افراد گروه 3000000 ریال تهیه کنند.

سرمایه اولیه ما 15000000 ریال می شود که با توجه به هزینه ها کافی و حتی بیشتر است.

برنامه های خلاق تبلیغاتی

تبلیغات ما با استفاده از آگهی بر روی پوستر و تراکت و آگهی بازرگانی توسط رسانه های جمعی (تلویزیون – جراید) انجام می شود.

تبلیغات در زمینه آموزش شیرینی و کیک های مدرن با تزئینات جدید با ارائه دیپلم بین المللی زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای است.

گزارش بازدید

بازدید ما از آموزشگاه آشپزی نازخاتون واقع در بلوار وکیل آباد بود.

مسئول آموزشگاه و مربی هنرجویان خانم مریم هوشمند است.

در آموزشگاه تقریباً شرایط استاندارد محل رعایت شده بود دیوارها تا سقف کاشی و کف آشپزخانه سرامیک و برای مواد خشک محل و خنکی در نظر گرفته شده بود و نورگیر و از بیرون به داخل دید نداشت و کلیه افراد به هنگام ورود باید بدون کفش وارد سالن می شدند (سالن موکت دارد) در آشپزخانه از گاز رومیزی جاسازی شده بر روی اپن استفاده شده بود تا هنرجویان به راحتی به نحوه تهیه شیرینی و یا غیره دید داشته باشند کلیه وسایل مانند هم زن دستی – الک – صافی – قیف – انواع چاقوها و از جمله اینها روی دیوار برای دسترسی راحت تر نصب شده بود.

میز هنرجویان رو به روی اپن آشپزخانه قرار گرفته بود و به تعداد هنرجویان صندلی موجود بود.

برای مراجعین نیز در طرف دیگر سالن مبل و میز بود و چند آلبوم از کارهایی که تاکنون انجام داده بودند تهیه کرده و روی میز و در کنار مبلمان یخچالی قرار داشت که در آن انواع بیسکویت و شیرینی های خشک برای نمونه گذاشته بودند.